该活动可追溯到 1924 年，为期一周的聚会将于 8 月初在这座城市引人注目的建筑下举行，例如西班牙殖民法院 (Spanish Colonial Courthouse) 以及建于 1786 年并以传教女王而出名的圣巴巴拉修道会 (Old Mission Santa Barbara)。
古西班牙节嘉年华上有墨西哥集市带来美味的传统食物和精致的传统艺术品、弗拉曼柯舞表演和民俗音乐与舞蹈、嘉年华、传教活动和宫廷之旅、马术和竞技表演，还有联欢晚会，包括在圣巴巴拉动物园 (Santa Barbara Zoo) 举办的联欢晚会，由本地区最好的餐厅提供饮食。还有一场突显加州过去历史性时刻的游行，届时将有 600 多匹马，成为本国最大的马术游行活动。
活动主题
古西班牙节嘉年华为游客提供无尽的机会，体验和庆祝圣巴巴拉的历史及文化根源。
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