数千年来，人类将大蒜用作药物、催情剂和杀菌剂 — 甚至用来困住虚构的吸血鬼。它可以说是所有食谱中最常见的配料之一了，吉尔罗伊大蒜节是世界上沉溺于与大蒜相关的所有事物中的最好去处，于七月份最后一个周末举行。
自 1979 年以来，每年都有数以万计的游客前往吉尔罗伊 (Gilroy) — 被誉为世界大蒜之都，距离圣何塞 (San Jose) 南部约 48 公里 — 参加大蒜节，大蒜节分为三个阶段，娱乐、烹饪比赛以及从面包到冰淇淋都是大蒜味的美食品尝活动。
大蒜节美食街的 Pyro Chef 会进行烹饪表演，火焰在大锅上下翻腾，炒拌鱿鱼和虾时，放入大蒜作为佐料，散发出让人无法抗拒的香味。专家建议：担心吃完大蒜后有口气？喝牛奶或吃欧芹能帮助去除口气。
活动主题
这个持续多日的大蒜节可以说是加利福尼亚最独特的美食节了，既表达了对大蒜的喜爱，也认可了大蒜在金州美食中无可争辩的地位。
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